| 御膳所台所頭 | |
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■ 御膳所台所頭（ごぜんどころだいどころがしら）
・ 将軍の食事の調理を行った責任者。定員は３人で、２００俵高、役料は１００俵。部下に、「組頭」４人、その部下に「御膳所台所人」が４０人ほどいた。組頭は１００俵４人扶持、御膳所台所人は５０俵で役金が１０両支給された。
・ 大奥には「奥御膳所台所頭」「御台様御膳所台所頭」がいた。
【参考： お江戸の役人 面白なんでも事典 中江克己 ＰＨＰ文庫】